Kategorie: Essen
Wir lieben gutes Essen. Kochen mit einfachen Zutaten, Meal Prep, schnelle Küche. aber immer mit vollem Aroma. Gute Zutaten, ehrlicher Geschmack.
Osteuropäische Rezepte sind bei uns eingezogen, weil wir viel im Osten unterwegs sind und jedes Mal etwas mitbringen. Ein Salat, der fast nur aus Kräutern besteht. Ein Korn, das nussiger schmeckt als jedes Müsli. Ein Honig, den man löffelweise gegen alles nimmt.
Dazu kommt der ganz normale Familienalltag: kochen für die Woche, backen am Wochenende, und die Frage, was am Dienstagabend auf den Tisch kommt, wenn keiner mehr Lust hat.
Rezepte aus dem Osten
Der armenische Sommersalat stand in Armenien auf jedem Tisch und braucht eine Handvoll Zutaten. Buchweizen ist das glutenfreie Powerkorn, das bei uns Haferflocken abgelöst hat, als Porridge, herzhaft oder als Granola. Und unser Honig fürs Immunsystem mit Kurkuma, Zimt und Cayenne kommt jeden Herbst wieder auf den Tisch.
Wer wissen will, wie diese Küche vor Ort schmeckt: Wir haben die georgischen Lieblingsgerichte und die armenischen Gerichte jeweils zusammengestellt, inklusive der Frage, wie man Khinkali richtig isst.
Meal Prep Sunday
Unsere Reihe für den Wochenstart. Kein Zwölf-Boxen-System, sondern Zutaten und Komponenten, die sich unter der Woche schnell zusammenwürfeln lassen. In Ausgabe 1 kochen wir für eine ganze Woche vor, in Ausgabe 2 nur für drei Tage, weil nicht jede Woche den großen Plan braucht.
Und Süßes
Die Brown Butter Cookies mit Schokoladen-Chunks, Nüssen und Meersalz. Außen knusprig, innen butterweich, mit drei Kniffen, die den Unterschied machen.
Wie wir kochen
Mit Zutaten, die es im normalen Supermarkt gibt. Ohne Spezialgerät. Und mit Rezepten, die wir wirklich mehrfach gekocht haben, bevor sie hier landen.
Habt ihr ein Rezept, das wir kennen sollten? Schreibt es uns in die Kommentare.
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Meal Prep Sunday #2: für eine kurze Woche clever vorkochen
Nicht jede Woche braucht den großen Wochenplan. Manchmal haben wir nur Lust, für drei Tage zu kochen. Manchmal haben wir viel vor. Manchmal haben wir wenig vor, und viel Lust zu kochen. Für solche Wochen bereiten wir nicht viel vor, aber doch so viel, dass der Wochenstart einfach leicht ist.
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Meal Prep Sunday #1: unsere Meal Prep Ideen für eine ganze Woche
Die Woche startet leicht, wenn man sich weniger Gedanken ums Essen machen muss – und trotzdem lecker isst. In unserer Reihe „Meal Prep Sunday“ erfahrt ihr, wie wir einfach und unkompliziert Zutaten und Gerichte zubereiten, die sich unter der Woche leicht zusammenwürfeln lassen.
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Georgisches Essen: Lieblingsgerichte aus dem Kaukasus
Khinkali, Khachapuri, Ajapsandali und mehr: Die schönsten georgischen Gerichte und Spezialitäten, und wie man georgisches Essen richtig isst.
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Essen in Armenien: diese Gerichte müsst ihr probieren
Reisen ist immer auch ein Ausflug in eine andere Küche. Damit ihr euch eine kleine Liste für den Armenien-Besuch erstellen und dann Punkt für Punkt abhaken könnt: hier sind die Gerichte, auf die ihr keinesfalls verzichten solltet.
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Brown Butter Cookies: außen knusprig, innen butterweich
Brown Butter Cookies mit Schokoladen-Chunks, Nüssen und Meersalz: außen knusprig, innen butterweich. Mit drei Kniffen, die den Unterschied machen.
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Honig fürs Immunsystem: unser Familienrezept mit Kurkuma, Zimt & Cayenne
Unser einfaches Honig-Rezept mit Kurkuma, Zimt und Cayenne für die Erkältungszeit – plus unsere liebsten Reisehonig-Sorten aus Georgien, Bulgarien & Rumänien.
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Buchweizen-Liebe, oder: das nussige Powerkorn aus dem Osten
Buchweizen ist ein glutenfreies Pseudogetreide mit fein nussigem Geschmack – die perfekte Alternative zu Haferflocken. Ich zeige dir, wie du das Powerkorn aus der osteuropäischen Küche ganz einfach zubereitest: als cremiges Porridge zum Frühstück, herzhaft zum Mittag oder als knuspriges Buchweizen-Granola. Ideal zum Vorkochen am Sonntag und perfekt für den Familienalltag. Glutenfrei, nährstoffreich und vielseitig.…
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Armenischer Sommersalat: das frische Rezept aus dem Kaukasus
Armenischer Salat mit Gurke, Tomate und frischem Koriander und Petersilie. Ein leichtes, schnelles Rezept aus der kaukasischen Küche – ideal für warme Sommertage.